Das Lesser Panda Ramen – Hamburgs Original mit einer wilden Geschichte
Ganz einfach Reservieren
Über dieses Tool könnt ihr direkt reservieren oder zur Abholung vorbestellen. Wir freuen uns megamäßig auf euren Besuch, doch der Laden ist klein und die Zeiten sind hart. Wir hoffen das ihr deshalb Verständnis dafür habt das wir die Verweildauer auf round about 1:30h begrenzen, damit wir möglichst wenig Gäste hungrig nach Hause schicken müssen.
Das erwartet euch
Selbst gemachte Ramen-Nudeln, kombiniert mit der Erfahrung aus 10 Jahren Sternegastronomie. Fantastische Bio-Produkte aus der Region und eine unbändige Leidenschaft für Gastronomie und hervorragende Qualität.
Der Lesser Panda und somit auch Inhaber Florian Ridder und Vincent Domeier sind ihren Weg über drei Pop-up-Restaurants in Hamburg gegangen und bis heute lang noch nicht fertig damit, den kleinen roten Panda zum Sinnbild für Kulinarik und fantastische, inspirierte Gerichte zu machen. Die japanische Nudelsuppe ist erst der Anfang.
Umami – für uns nicht nur ein Wort
Besuche das Lesser Panda Ramen in Hamburgs Karolinenstraße und tauche ein in unsere Welt aus besten Lebensmitteln und raffinierten Kochtechniken. Florian Ridder prägt jedes Gericht und jede einzelne Komponente mit seinem unvergleichlichen Stil, immer am Limit und wunderbar kräftig im Geschmack. Umami ist bei uns gelebte Philosophie! Erfahrt hier mehr über unsere Speisekarte …
Ein Bier oder ein Wein zu den intensiven Gerichten, ein leichter Schwips und gute Musik – so stellen wir uns den perfekten Abend vor.
Nachhaltigkeit darf keine Phrase sein
Ein kleiner, eigens beackerter Saisongarten am Rande Hamburgs bildet, mittlerweile im dritten Jahr, unseren Grundstein für noch mehr Nachhaltigkeit. Der enge Kontakt zu unseren Lieferantinnen/Lieferanten und Produzentinnen/Produzenten sorgt für die Gewissheit über Herkunft und Qualität der von uns verarbeiteten Produkte.
Wenn wir ein Produkt für gut befunden haben, muss es auch verarbeitet werden. Das machen wir am allerliebsten selbst. Ausgenommen von Bieren und Weinen ist im Lesser Panda nahezu alles in aufwendiger Handarbeit von uns selbst hergestellt. Auch vor unseren Getränken machen wir nicht Halt: All unsere Limonaden sind aus eigener Produktion. Beispielsweise aus Lavendelblüten, Safran oder Zitronenschalen. Wir sind der Meinung, der Mehrwert für den Gast entsteht in der Gastronomie erst, wenn auch wirklich gekocht wird.
Das sagt die Presse zu unserem Restaurant in Hamburg
„Ridder ist Hamburger, gilt als detailversessener Perfektionist und hat bei großen Köchen wie Wahabi Nouri, Kevin Fehling und Juan Amador gelernt und gearbeitet. Er hat nicht nur Auslandserfahrung, sondern ist auch ein regional denkender Tüftler.“
„Die Zutaten bezieht Ridder direkt von zwei Demeter-Höfen. Hervorragende, frische Qualitäten und die ganzheitliche Wertschätzung und Verarbeitung der geschlachteten Tiere sind ihm wichtig.“
Zwischen Schanze und Messehallen
Das Lesser Panda Ramen liegt im angesagten Karolinenviertel, direkt gegenüber der Hamburger Messe. Super zentral und nur einen Steinwurf entfernt vom Fernsehturm, dem Planten un Blomen-Park und der U2-Haltestelle Messehallen bietet unser Restaurant genug Platz für Gruppen.
Du, dein/e Chef*in und deine Kolleg*innen seid auf der Suche nach einem besonders kulinarischen Ausklang am Ende eines eindrucksvollen Messebesuchs? Dann lasst euch von unserer Ramen-Küche verzaubern und genießt den gemeinsamen Feierabend.
Reserviere jetzt unkompliziert einen Tisch in unserem Restaurant. Kartenzahlung möglich.
Die wichtigsten Informationen auf einen Blick
Mittwoch-Sonntag
17:30-22:00
Adresse
Lesser Panda Ramen
Karolinenstraße 32
20357 Hamburg